作り方 1 空芯菜は洗って、軸の太い部分を包丁で叩いて繊維を潰し、5センチ長さに切る。赤ピーマンは種を除き、細切りにする。にんにくは潰す。 2 ボウルに1、赤唐辛子(小口切り)、 A タオチオ 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、紹興酒 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、こしょう 少々 を入れる。 3 フライパンを熱し、サラダ油大さじ2をなじませ、3をすべて入れて強火で一気に炒める。空芯菜がしんなりしてきたら取り出す。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「野菜炒め」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「タイの屋台の味 空心菜炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 タイ人直伝の空心菜炒めです!空心菜は茎の部分が少々固いのですが、葉と茎を分けて茎だけ湯通しすることで、とってもおいしい炒め物ができます。おうちで手軽にエスニックが楽しめますよ。ぜひ作ってみてくださいね。 調理時間:20分 費用目安:200円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 空心菜 100g 塩 小さじ1 すりおろしニンニク 1cm すりおろし生姜 赤唐辛子 少々 (A)砂糖 小さじ1/2 (A)ナンプラー (A)オイスターソース (A)ブラックペッパー サラダ油 大さじ1 作り方 1. 空心菜は4cm幅に切り、茎と葉の部分に分けます。太い茎は縦に半分に切ります。鍋のお湯が沸騰したら塩を入れて、茎を1分ほどゆで、お湯を切ります。 2. フライパンにサラダ油、ニンニク、しょうが、赤唐辛子を入れて中火で炒めます。香りが立ったら1の茎を入れて炒め、油がなじんだら1の葉を加えてさらに炒めます。 3. (A)を入れて中火で炒め合わせ、全体に味がなじんだら火から下ろします。お皿に盛り付けて完成です。 料理のコツ・ポイント 茎の部分は、湯通ししないと固くて食べにくいので、必ず湯通しをして、水気をよく切ります。 フライパンに空心菜を入れてからは、手早く短時間で炒めるとシャキッとした歯ざわりが楽しめます。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
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